Кулинарная школа Алексея Онегина
Онлайн-школа кулинарного мастерства, в которой вы начнёте готовить легко, разнообразно и с удовольствием!
Основана в 2017 году
Как проходит обучение?
Удобно
Уроки доступны в записи для просмотра в удобное время, преподаватель всегда на связи, а домашние задания можно съесть!
Легко
Слёзы кенгуру и цветок папоротника не понадобятся: все блюда можно приготовить из самых обычных продуктов.
Эффективно
Большинство выпускников приходят к нам снова, ведь навыки, которые вы получаете в нашей школе, работают на вас всю жизнь.
Умная кулинария
Часто подход к готовке основан на чувстве надежды. Вы берёте новый рецепт, готовите по инструкции и надеетесь, что у вас всё получится. Иногда получается. Иногда нет — и тогда время и продукты потрачены зря, а семья остаётся голодной.
В нашей школе вы внедрите системный подход, в котором не будет места неожиданностям и провалам. Не слепо готовить по рецепту в надежде на вкусный ужин, а осознанно управлять процессом приготовления от начала и до конца. Не гадать, каким получится блюдо, а чётко понимать, к какому результату приведут те или иные действия. Не ломать голову над меню на неделю, а готовить по вдохновению — ярко, вкусно, разнообразно!
Этот подход позволит вам быстро получить массу полезных знаний и навыков, не закапываясь в горах рецептов, и в корне изменит то, что и как вы готовите каждый день.
Для кого подходит школа?
Опора семьи
Нужно накормить всю семью?
Получите навыки и вдохновение, чтобы разнообразить повседневное меню и готовить вкусную и полезную современную еду, никогда не повторяясь.
Занятой человек
Работаете допоздна?
Начните готовить более эффективно и получите проверенные рецепты, с которыми полноценный ужин будет на столе уже через 15 минут.
Кулинар по выходным
Готовите по вдохновению?
Освойте поварские приёмы и необычные техники, с которыми вам покорятся самые грандиозные кулинарные проекты.
Начинающий повар
Кулинария — ваша профессия?
Создайте мощную теоретическую базу, которая станет вашим трамплином для быстрого профессионального роста.
Блюда, которые готовят наши студенты:
Введите ваш емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!
Каталог курсов
Выберите тему, которую хотите изучить, начните обучение сегодня, и уже через несколько дней вы заметите, как начал меняться ваш подход к готовке!
Обучающие курсы
Курсы длительностью несколько недель, где вы получите кулинарные навыки, которые могут полностью изменить вашу жизнь.
Обучающий курс
Освойте кулинарную технологию, которая перевернула мир, и начните готовить блюда из обычных продуктов по методу су-вид, сохраняя максимум вкуса, текстуры и полезных веществ.
Обучающий курс
Освойте кулинарную систему, которая позволит вам регулярно готовить полезные, сытные и разнообразные блюда без мяса с ярким и насыщенным вкусом, и тратить на продукты в 2 раза меньше, чем сейчас.
Обучающий курс
То, о чём не рассказывают в рецептах и не пишут в кулинарных книгах: обработка, подготовка, вкусовые сочетания и нюансы приготовления морепродуктов, чтобы вы начали готовить их чаще, вкуснее и разнообразнее.
@povar_sirotkina
«Теперь я с легкостью могу выбрать, обработать и приготовить морепродукты, в частности, креветки, мидии, вонголе, кальмары и осьминог...»
Наталья, студенка Полного курса по морепродуктам
Обучающий курс
Начните готовить без ошибок, легко и уверенно, как профессиональный шеф — даже если вы никогда не учились на повара.
Практический курс
Разнообразьте ваш рацион, освоив несколько простых и быстрых, но вкусных и оригинальных завтраков, которые дадут вам заряд бодрости и хорошего настроения на весь день!
Обучающий курс
Готовьте до 2 раз быстрее, оптимизируйте кулинарные процессы и экономьте время не руками, а головой по методу Умной Кулинарии.
Тратить меньше времени на приготовление еды очень важно для меня. На курсе я узнала, что можно и чего нельзя делать для сокращения времени, проводимого на кухне, поняла, что не нужно тратить время на поиск быстрых рецептов, и перестала это делать, а взамен сконцентрировалась на грамотном планировании тех операций, которые можно делать заранее. Самый полезный аспект курса — развенчивание мифа о быстрых рецептах как о панацее для экономии времени на кухне.
Виктория Вавилина, студентка курса «Скорость»
Обучающий курс
Адаптируйте любимые рецепты к ритму современной жизни, узнайте секреты того, как готовить быстро и просто, но вкусную и сбалансированную еду, и создавайте незабываемый вкус из обычных продуктов.
Обучающий курс
Вы освоите основы технологии создания новых блюд, откроете ваш собственный авторский стиль и приготовите ваше первое блюдо без рецепта – даже если никогда этого не делали.
Обучающий курс
Метод, который позволит вам быстро «просканировать» любой рецепт, чтобы увидеть все ошибки, делать замены правильно и сэкономить время и нервы, избегая тех рецептов, от которых лучше держаться подальше.
Обучающий курс
Составляйте меню на неделю с учётом вкусов всей семьи, ваших желаний и планов, всего за 5 минут по принципу пазла и освойте секрет, благодаря которому новые рецепты будут находить вас сами.
Обучающий курс
Выжимка необходимой информации о видах стейков и факторам, которые влияют на их вкус и текстуру, а также практические навыки, которые помогут вам приготовить идеальный стейк.
Закрытый Клуб «Умная Кулинария»
Присоединитесь к Клубу, где вы получите вдохновение и поддержку единомышленников и сможете выйти на новый уровень кулинарного мастерства, обучаясь в комфортном режиме без отрыва от обычной жизни.
Гайды
Обширные текстовые курсы для самостоятельного изучения конкретной темы.
Текстовый курс
Текстовый курс, посвящённый свойствам, методам термообработки, идеальным вкусовым сочетаниям и другим нюансам приготовления овощей и бобовых, плюс сборник из 56 проверенных рецептов.
Текстовый курс
Доступная и написанная человеческим языком инструкция по методам термообработки, особенностям, идеальным вкусовым сочетаниям и другим аспектам приготовления различных видов морепродуктов, плюс сборник проверенных рецептов.
Текстовый курс
Текстовый курс, который поможет вам готовить вкусные и сочные блюда из курицы, используя свойства ингредиентов, методы термообработки, пряности и маринады, плюс сборник из 43 рецептов.
Хотела узнать полезную и новую для меня информацию о способах обработки и приготовления курицы. Думаю, теперь появится разнообразие способов приготовления куриного мяса.
Все разделы гайда полезны, даже если часть информации была известна, особенно полезны — определение готовности, пряности, травы, специи, маринады.
Гайд стоит приобрести по следующим причинам:
— узнаешь полную информацию о правильном приготовлении куриного мяса
— сможешь готовить значительно больше разнообразных блюд из курицы с богатым вкусом
— качество блюд из курицы будет вызывать только положительные эмоции
Ольга, студентка Кулинарной школы
Сборник меню
Рецепты, секреты и план действий для вашего идеального вечера. 89 страниц, 7 отдельных тематических меню, и 22 рецепта самых разных блюд.
Текстовый курс
Текстовый курс, с помощью которого вы будете готовить вкусные и необычные бутерброды из любых продуктов, узнаете новые методы термообработки и сочетания ингредиентов, плюс сборник из 73 рецептов.
Текстовый курс
Текстовый курс обо всём, что нужно знать о морской и речной рыбе, чтобы готовить из неё вкусные, полезные и разнообразные блюда, удивляя своих близких, плюс сборник из 94 рецептов.
Первого беглого просмотра достаточно, чтобы оценить глубину и основательность подхода к теме. Изложено понятно и душевно.
Каждый бутик — произведение искусства, поражает воображение и вдохновляет на подвиги. Мне определенно нравится бережливый подход к этому вопросу. Сразу примерила на себя. Ведь и правда, в холодильнике всегда найдутся остатки еды, одинокое яйцо, маленькие кусочки сыра или творога, которые можно превратить в замечательную намазку и быстро соорудить бутик на домашнем хлебе.
Особенно залипла на бутиках с рыбной начинкой, вот ровно каждый вариант по списку хочется собрать. Обязательно буду пробовать. Спасибо за науку и идеи!
Елена Яновская, студентка Кулинарной школы
Марафоны и интенсивы
Экспресс-формат, который позволит вам быстро погрузиться в выбранную тему и освоить новые навыки.
Марафон
Полный набор антикризисных ингредиентов и кулинарных практик, который позволит вам быстро переформатировать ваш подход к готовке.
Интенсив
7 дней плотной работы с акцентом на практику, в ходе которых вы освоите и внедрите в свою ежедневную готовку приёмы профессиональных шеф-поваров на вашей домашней кухне.
Интенсив
Поменяйте рацион вашей семьи и готовьте вкусные, разнообразные и полезные блюда, не тратя долгие часы на составление меню на неделю и чтение противоречивых статей о правильном питании!
«Казалось бы простые, понятные, логичные приёмы, но насколько они на ежедневной основе изменили мой подход к приготовлению пищи...»
Елена Ващилко, студентка интенсива «Секретные приёмы шеф-поваров»
Видеоуроки
Отдельные уроки продолжительностью 1,5-2 часа, которые в деталях раскрывают узкую тему.
Видеоурок
Кулинарные приёмы, которые помогут вам поменять подход к готовке и начать готовить быстрее, увереннее и без ошибок, даже если вы никогда не учились на повара.
Видеоурок
Всё, что вы не знали о картошке – секреты, оригинальные методы приготовления, ингредиенты для идеальных сочетаний, лучший рецепт первой летней картошки и тонна вдохновения для самых роскошных блюд из самого любимого овоща.
Видеоурок
Всё, что нужно, чтобы победить нашествие кабачков: новаторские приёмы, правила приготовления, идеальные сочетания и рецепты, которые навсегда изменят ваше мнение о самом доступном из овощей.
Видеоурок
Как готовить необычные блюда из обычных помидоров, добиться более яркого и насыщенного вкуса и открыть секрет идеальной текстуры соуса и других блюд.
Видеоурок
Необычные способы приготовления, вкусовые сочетания, текстуры, и конечно, неожиданные рецепты приготовления самого доступного и самого недооценённого овоща в мире.
Видеоурок
Основные ошибки при приготовлении баклажанов, подходящие специи и необычные рецепты – всё, чтобы ваше следующее блюдо из баклажанов было вкуснее, чем когда-либо!
Видеоурок
Узнайте секреты завтраков, которые готовятся буквально за несколько минут, и дадут вам максимум пользы, вкуса и энергии на целый день.
Видеоурок
Откройте секреты летней кулинарии, принципы сезонного питания и летние рецепты, чтобы каждое лето брать от жизни максимум вкуса, впечатлений и пользы!
Видеоурок
Погружение в одновременно новый и хорошо забытый старый метод термообработки, который позволяет готовить невероятно сочные мясо, рыбу и овощи с неповторимым вкусом и текстурой.
Наборы
Возможность приобрести набор из нескольких уроков и книг по выгодной цене.
2 видеоурока и интенсив
Экскурс в теорию и практику приготовления морепродуктов с акцентом на замороженных, экономия при приготовлении даров моря, необычные рецепты из кальмаров и многое другое.
Комплект: 2 видеоурока и 2 книги
Набор книг и вебинаров, посвящённых приготовлению овощей и бобовых с максимальным насыщенным вкусом.
Индивидуальная работа
Моя экспертная помощь в решении любых вопросов, связанных с кулинарией.
Бесплатные материалы
Книги и другие материалы, которые вы можете скачать бесплатно.
Сборник рецептов
Классика нашей кухни и лучшие супы со всего мира — но в
авторском исполнении.
Ваш умный кулинарный помощник
Кулинарный ИИ, который составит меню по вашему запросу, подскажет рецепт и ответит на любой вопрос 24/7.
О преподавателе
Меня зовут Алексей Онегин.
Давайте знакомиться!
- Практикующий кулинар со стажем более 15 лет
- Создал популярный сайт arborio.ru (более 10 000 000 посетителей за 4 года)
- Придумал, приготовил и опубликовал более 1 100 рецептов
- Обучил более 10 000 студентов в Кулинарной школе
- Использую авторскую методику обучения кулинарии через внедрение Системной Готовки
- Написал 3 кулинарных бестселлера общим тиражом 24 000 экземпляров
- Консультирую шеф-поваров, рестораторов и других профессионалов отрасли питания
- Регулярно прохожу обучение у признанных экспертов в кулинарии (Йотам Оттоленги, Массимо Боттура, Томас Келлер, Аарон Франклин и др.)
Вопросы и ответы
Если вы не нашли ответ на ваш вопрос, напишите нам, просто нажав на значок чата в правом нижнем углу страницы.
Отзывы
Название курса само говорит само за себя — я хотела проверить, какие пункты моей кулинарной деятельности требуют оптимизации и что можно ускорить без потери качества.
Стала больше задумываться о планировании времени, внимательнее относиться к анализу рецептов и вариантам синхронизации процессов. Систематизировала известное ранее, добавив новые кусочки паззла. Мне понравился предложенный на курсе метод определения сильных и менее прокачанных составляющих «Кулинарной Скорости». Пожалуй, он оказался одним из самых полезных.
Ольга Покровская, студентка курса «Скорость»
Ваша школа оказалась для меня настоящей находкой! И хоть поводом явилась вполне конкретная цель, но полученный результат превысил все мои ожидания.
Понравилось то, что я изучил совершенно новые блюда, которых до этого никогда не готовил, а некоторых даже и не пробовал. Это обогатило мой арсенал блюд на каждый день, которые, как оказалось, легко можно готовить и дома.
Спасибо Вам!
Константин, студент курса «Современная домашняя кухня»
Я купила гайд сразу, даже особо не разбираясь, вы и Натали это такой дуэт, что сомнений в крутости продукта никаких не было. Гайд прекрасен! Он подробный, структурированный, понятный. У меня были подозрения про обычный хлеб, но это как всегда было на уровне ощущений и не было оформлено в чёткую мысль. Теперь я буду при планировании бутиков специально продумывать какой хлеб купить.
Первое что я стала делать уже сейчас, это обжаривать или подсушивать хлеб в духовке и натирать его чесноком. И даже обычный бутерброд с сыром стал от этого гораздо вкуснее. Ещё делала тапас с голубым сыром и персиком, было очень вкусно. А ещё в планах луковый мармелад.
В заключении хочу сказать, что всё, что вы делаете очень круто. Вы задаёте планку и я невольно весь потребляемый контент оцениваю исходя из этого. Встречаются интересные идеи, рецепты, прикольные люди, но такого системного подхода я не встречала ещё ни у кого.
Ирина Макарова, студентка Кулинарной школы и покупатель Полного путеводителя по бутербродам
Гарантии
Я, Алексей Онегин, трачу десятки и сотни часов, чтобы в моей Кулинарной школе вы получили максимум полезных знаний и внедрили практические навыки, которые будете использовать каждый день. Я абсолютно уверен в качестве моих обучающих курсов, и поэтому даю вам мою личную гарантию:
Независимо от вашего уровня предварительной подготовки, любой выбранный вами курс при ответственном подходе к обучению выведет вас на новый уровень понимания ингредиентов, кулинарных методов и технологий.
И если после первого ознакомления с материалами курса вы поймёте, что он не даст вам пользы, на которую вы рассчитывали, просто напишите в службу поддержки Кулинарной школы в течение трёх дней с даты начала курса, и я верну вам деньги.
ИП Михайлов Алексей Геннадьевич
ИНН 780521813326
ОГРНИП 322784700035991
