Онлайн-курсы бариста — отличный способ научиться готовить кофе профессионально в домашних условиях. Опытные бариста смогут повысить свой уровень, выйти на более высокий чек и даже открыть кофейню.
Чему учат на онлайн-курсах бариста?
В Москве, Санкт-Петербурге и некоторых других городах действуют несколько онлайн-курсов для бариста любого уровня, от новичков до профи. Большинство курсов длятся в пределах недели, а некоторые – всего 1 день и сконцентрированы на овладении одним навыком, например, латте-арт.
В программу большинства курсов бариста входят следующие модули:
- выбор зерна, способы и навыки обжарки;
- работа с молоком: выбор, нагревание, взбивание;
- работа с кофемашиной, туркой, френч-прессом;
- вода и заваривание кофе;
- кофейный арт;
- виды кофе, кофейных напитков и десертов.
Поскольку онлайн-курсы проходят желающие работать в кофейне, в них включены такие уроки, как:
- культура обслуживания посетителей;
- профессиональные стандарты бариста;
- открытие и управление собственной кофейней;
- правила составления меню кофейни.
Помимо традиционных и всеми любимых эспрессо, латте и капучино, в рамках курса слушатели готовят следующие виды кофе:
- раф;
- американо;
- триппло;
- фредо;
- лунго;
- бичерин;
- романо;
- разнообразные коктейли на основе кофе;
- кофейные напитки с содержанием алкоголя;
- кофейные напитки с национальной изюминкой: ирландский, австрийский, турецкий.
Обратите внимание, что и в России, и зарубежом бариста зачастую не только готовит кофе, но и заваривает чай. Некоторые курсы поэтому обучают не только бариста, но и титестеров (от tea taster – букв. «дегустатор чая»). Благодаря обширным познаниям и страсти к чаю и кофе, а также коммуникабельности, высококлассный бариста всегда предложит посетителям именно тот напиток, который им подходит.
В зависимости от принципов работы кофейни в обязанности бариста может входить приготовление простых блюд, например, сэндвичей. Таким образом, ему потребуется знать правила подачи и сервировки. И, наконец, нередко бариста сам работает с кассой и рассчитывается с покупателем. Именно поэтому многие поступают на стажировку сразу в кофейню и далее рассчитывают на трудоустройство.
Сколько стоят курсы бариста
Онлайн-курсы бариста стоят в среднем 10 тыс. рублей и длятся от 2-3 дней до недели. Более дорогие по стоимости курсы отличаются расширенной программой, которая охватывает максимальное количество перечисленных выше тем.
Общая информация о приготовлении кофе, выборе зерна и молока, работе с кофемашиной зачастую доступна бесплатно. Однако отметим, что многие бариста предпочитают получать «образование» в той сети кофеен, где они желали бы найти работу в будущем. Это позволяет сразу начать работать и за первую неделю освоить навык приготовления кофе и некоторых напитков.
Как выбрать курс бариста
В целом, пройти онлайн-курс бариста можно в любом возрасте, главное условие – искренняя любовь к кофе и работе с посетителями кофейни. Но как же все-таки выбрать лучший для себя курс?
Начальная подготовка и перспективы
Преимущество профессии бариста в том, что ею легко овладеть с нуля. Если вы уже владеете базовыми навыками, то выбирайте такие курсы, где вы сможете больше узнать о кофейном бизнесе, получите секреты повышения чека, разработаете бизнес-план кофейни. Это актуально для тех, кто не хочет работать только за стойкой, а планирует превратить любимое дело в прибыльный бизнес. Ну, а если вас влекут лавры лучшего в мире бариста, выбирайте топ-курсы профессионалов с международным сертификатом!
Преподаватели
Если почитать отзывы об онлайн-курсах бариста, то главной претензией является… отсутствие информации о преподавателях! И дело даже не в том, что пользователям хотелось бы убедиться в компетентности своих учителей. Гораздо важнее тот факт, что от курса хочется получить немного больше, чем только знание, как готовить кофе. Как получить повышение? Как пройти стажировку у лучшего в мире бариста? Как пройти на чемпионат бариста и выиграть его? Поэтому, если преподаватели не указаны, не стесняйтесь навести справки лично.
Сертификаты и трудоустройство
Обычно онлайн-курсы не предусматривают помощь в трудоустройстве, но бывают исключения. Если для вас это важно, обращайте внимание на этот пункт при выборе программы. Не менее важен и документ о прохождении обучения и горизонты, которые он открывает. Рекомендуем выбирать такую программу, которая дает сертификат международного стандарта SCA. Это особенно актуально для тех, кто планирует поехать учиться за границу. Имея такой сертификат, вы легко найдете себе место в любой иностранной кофейне.
Глубокие знания
Если вы планируете научиться готовить кофе «для себя» и узкого круга близких и друзей, то и программу онлайн-обучения рекомендуется выбирать не слишком сложную. Однако если вы уже давно работаете бариста и мечтаете приобрести уникальные знания и навыки, обратите внимание на те курсы, где вам расскажут, к примеру, о химических реакциях во время обжарки и заваривания. С таким скиллом вы наверняка сможете претендовать на место в лучшей кофейне своего города!
Онлайн-курсы бариста разработаны для всех уровней, от новичков до профессионалов, которые понимают ценность повышения своего мастерства. Даже те, кто всего лишь хочет научиться готовить вкусный и ароматный кофе дома, смогут почерпнуть немало интересной информации на курсе. Те же, кто планирует карьеру бариста и хотят работать не только в России, но и за рубежом, оценят все преимущества платных курсов. Популярность кофе и кофеен растет с каждым годом, поэтому перенасыщения рынка профессии бариста ждать не приходится. Между тем все чаще владельцы бизнеса готовы оценить высокий уровень профессионализма своих сотрудников. И если вы любите кофе и хотите работать и расширять свою компетенцию, не откладывайте обучение.
