Профессия бармена подойдет тем, кто ценит спиртные напитки, разбирается в них и любит коктейльные эксперименты. Любовь к ночной и клубной жизни обязательна! И, конечно, хороший бармен – тот, кто любит клиентов своего бара или ресторана.
Чему учат на онлайн-курсах бармена
Популярную профессию бармена иногда приобретают для подработки. Бывает, что днем бармен работает в обычном офисе и даже в школе, а вечером у него начинается другая жизнь, полная общения и творческих экспериментов.
На курсах будущим барменам преподают следующие модули:
- поведение с посетителями, их обслуживание;
- оборудование, посуда и аксессуары;
- стили работы в баре;
- виды спиртных напитков;
- разновидности коктейлей и особенности их приготовления;
- тренды в подаче коктейлей;
- классификация и подача вин;
- классификация и подача пива;
- безалкогольные напитки, их подача;
- приготовление и подача чая и кофе;
- чаевые;
- инвентаризация и приемка товара;
- кодекс бармена.
В рунете можно найти курсы с подобной углубленной программой, которые длятся меньше месяца. Обратите внимание, что в рамках таких курсов слушатели изучают историю, свойства и методы подачи (приготовления) следующих спиртных напитков:
- виски;
- коньяк, арманьяк, бренди;
- О-де-Ви;
- водка, ром, джин;
- текила;
- ликеры, биттеры;
- абсент, анисовые и хинные настойки;
- пиво;
- вина и шампанское.
Серьезное внимание на курсе уделяется коммуникативным навыкам и этикету будущих барменов. Профессиональный бармен глубоко разбирается в сочетаниях различных алкогольных и безалкогольных напитков и умеет рекомендовать именно те, которые понравятся его клиентам. С другой стороны, для успешной работы бармену требуется высокая стрессоустойчивость и умение улаживать конфликты, особенно если клиент теряет контроль над собой.
Онлайн-курсы бармена проходят в формате видео-лекций. Однако по возможности рекомендуется посещать офлайн-занятия, чтобы под личным руководством тренера отточить мастерство создания коктейлей.
Многие курсы уделяют внимание подготовке к конкурсам, фокусам и фишкам, которые так ценят посетители. Профессия бармена подходит артистичным людям, любящим работать на публику. Развитые коммуникативные навыки, умение найти подход к любому посетителю в большинстве случаев гарантируют удовольствие от работы бармена и хорошие чаевые.
Если вы уже когда-то работали в баре, но чувствуете, что не хватает знаний, также выбирайте продвинутый курс для повышения квалификации. На курсах барменов слушатели не составляют портфолио работ, однако в конце курса им предлагается смешать и подать собственный напиток.
По окончании некоторых курсов слушателям предоставляется стажировка с последующим трудоустройством. В программах также указано, на какой срок сохраняется доступ к материалам.
Сколько стоят курсы бармена
Стоимость онлайн-курсов бармена в Москве колеблется от 8500 до 54 500 рублей, длительность – от 1 недели до 3 месяцев. В Санкт-Петербурге максимальная стоимость таких курсов – 20 тыс. рублей за 2 месяца. Если вы только присматриваетесь к этой профессии, можно воспользоваться бесплатными роликами на YouTube или прочитать несколько статей.
В России индустрия питания и развлечений быстро и динамично развивается. Курсы барменов существуют практически во всех крупных российских городах, и обучение зачастую можно пройти онлайн.
Как выбрать курс бармена
Бармен – творческая и востребованная профессия, однако она требует постоянного обучения, а вот возможности карьерного роста здесь невелики, как и зарплата. Однако если вы любите барную культуру и клубную жизнь и готовы посвятить себя такой работе, имейте в виду следующие вопросы при выборе курса.
Свидетельство об окончании
Если вы планируете платить за курс бармена, мы рекомендуем выбирать тот, где выдают диплом международного образца. Другой вариант – диплом Барменской ассоциации России, с которым вы сможете найти работу за рубежом. Барменами часто работают студенты, и если вы планируете поездку за границу для обучения или работы, то, имея официальное свидетельство, вы легко сможете найти подработку. Но даже и в России наличие такого диплома будет выгодно отличать вас от конкурентов.
Соотношение «цена – длительность»
Теоретически, чем дольше курс, тем больше в нем теории и практики. С другой стороны, лучшая практика всегда наступает при трудоустройстве, а по стоимости двухнедельный курс мало отличается от двухмесячного. Помните, что бармен не только жонглирует микшерами и готовит «мохито». Он также разбирается в винах, безалкогольных напитках и подает кофе и чай. Если бармен – ваша работа мечты, тогда выбирайте курс с максимально широкой программой.
Преподаватели
Очевидно, что курсы барменов ведут сами опытные бармены. И все же в такой профессии хочется знать, что вы учились у самых лучших. Поинтересуйтесь опытом работы преподавателей, конкурсами, в которых они участвовали, их наградами и местами работы. Бармен – одна из профессий, где высоко ценятся знания, умение импровизировать и коммуникативные навыки.
Стажировка и трудоустройство
Выпускник курса бармена может смешивать коктейли для друзей, но все же стажировку лучше проходить за реальной барной стойкой. Выбирайте курс, где вам предложат либо стажировку, либо трудоустройство по окончании. И, конечно, пользуйтесь возможностью завязать полезные связи в барно-ресторанной сфере. Это существенно поможет при поиске работы.
